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甜甜的,酥脆的,这是最好的草莓松饼!这款经典的自制草莓酥饼里满是当季的草莓和鲜奶油,里面满是多汁的草莓。每一口是滚动你的眼睛美味。另外,这些酥饼制作简单,只使用食品储藏室的主食和你能找到的最甜的草莓。完美的夏日美食!

最好的草莓短饼的顶上的照片

非常特别和令人兴奋的帖子今天!我分享的是我真正相信的最佳的草莓脆饼配方。我知道这是一个大胆的陈述,但这个食谱是特别的,因为它来自甜点女王,纳尔逊。如果你是一个人的蛋糕(或只是爱情甜点),你可能会熟悉坎德拉斯。她是创始人撒上蛋糕也是我遇到的最好的面包师之一。她也是我有幸遇到的最善良的人之一,也有幸和她一起烘焙!我跟踪坎迪斯很多年了,但几周前我在洛杉矶时终于见到了她。她亲切地欢迎我(以及我们整个摄制组)来到她家。我们一起烤了这些酥饼,真是史上最棒的。

下面是更多关于酥饼的内容,但首先我想分享一些坎迪斯的背景。在我们在一起的短短时间里,我了解了很多关于她的事情,她是如此令人难以置信,如此鼓舞人心。她不仅发现了撒上的2005年在贝弗利山开了第一家面包店,但她最近才开的Pizzana这是洛杉矶一家那不勒斯风格的披萨店。这两家公司都非常成功。虽然我自己也试过坎迪斯的烘焙食品(太好吃了!),但我还是迫不及待地想回到洛杉矶品尝Pizzana。

新鲜的草莓和紫丁香放在碗里

似乎这还不够,就在昨天,坎迪斯发布了她的全新播客,为食,以烹饪人物,厨师和食品企业家为特色的故事。她可能只有一个剧集,但我已经迷上了,很高兴听到更多!

而且,还有更多!Candace也是两者的法官蛋糕大战糖冲……第二季将于7月26日首播。

我的意思吗?鼓舞人心的,对吧?我真的无法表达我和坎迪斯在一起有多开心。这是我今天很高兴和大家分享她的食谱的另一个原因,还有视频Instagram

洒烘烤书的照片

那么,让我们来谈谈这些酥饼和周一即将发布的Instagram视频吧!

首先,浆果。因为这是一个草莓酥饼,所以用你能找到的最新鲜最甜的草莓是非常重要的。当我和坎迪斯在洛杉矶做这些的时候,我们很幸运能哈利的浆果.不幸的是,在世界其他地区,只能在加利福尼亚州南部提供。这些草莓是如此甜蜜,我们甚至没有加糖。

只需确保购买最好的草莓你可以。然后,如果需要的话,加入糖使其变甜。这里还加入了一点柠檬,我觉得配上甜浆果味道特别好。

浸没的草莓顶上的照片在碗的

草莓需要浸透,这真的只是意味着他们需要用一丝糖扔扔。也可以使用蜂蜜或枫糖浆。然后将浆果留在坐下,直到它们的果汁释放。这不超过15分钟,但我喜欢从草莓开始,然后开始在短饼上工作。

至于酥饼,坎迪斯用了全黄油酥饼加了一点奶油对半。这样可以保持蛋糕松软、湿润和浓郁。制作酥脆酥饼的关键很简单,就是冰黄油。使用冷黄油会在酥饼中形成薄层和小块黄油。我建议在使用之前把黄油块放在冰箱里10分钟左右。这样可以确保你在使用黄油的时候黄油保持超级冷的状态。我知道这是额外的步骤,但相信我,你想要那些黄油和薄片层。每一口都完美无缺。

顶上的关闭最好的草莓短饼的照片

现在,奶油。我好喜欢这鲜奶油。我觉得生奶油很无聊。但坎迪斯有个秘密让她的生奶油比别人的都好。两个词,crème fraîche。

使用crème fraîche和高脂奶油,可以创造出一种轻盈的奶油。用蜂蜜微甜,有香草味。用勺子舀上美味多汁的草莓是完美的奶油。

最好的草莓酥饼的侧面照片草莓汁被淋在浆果上

你的嘴巴浇水吗?

好了,剩下的就是把所有东西放在一起做一个完美的酥饼了。

你的短裤应该稍微温暖,你的浆果看起来很漂亮和多汁,你的奶油应该是舔碗里很好吃,你的房子应该闻起来很香。

我能想到的唯一词语是百胜,所以美味,只是完美!

侧面角度关闭了最好的草莓脆饼的照片

周末计划……

草莓酥饼给每个人(或者只有你,如果你不想分享,我完全理解)。

希望我现在确信你做这些。务必检查Instagram我和坎迪斯一起在她漂亮的厨房里做酥饼的视频!

而且,享受你的周末!

另外,如果你喜欢食物,你需要跟随.她对我来说是如此的灵感食谱是我唯一信赖的烘焙书之一。它是我的最爱。

顶上的关闭最好的草莓短饼的照片

如果你制作最好的草莓短片,请务必发表评论和/或给予这个评分!最重要的是,我喜欢听到你们的消息,并且总是尽力回应每个评论。当然,如果你确实做了这个食谱,请不要忘记标记我Instagram!浏览你们制作的食谱照片是我的最爱!

观看如何视频:

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最好的草莓酥饼

准备时间 20.分钟
做饭的时间 15分钟
总时间 35分钟
服务: 6
每份热量: 374千卡

营养信息只是估计。不保证本网站上任何食谱的营养信息的准确性。

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成分

的草莓

  • 1草莓、水平切片(3杯切)
  • ¼砂糖,或更多的味道
  • 1个柠檬皮

的松饼

  • 2通用面粉,加上更多的粉尘
  • 4茶匙泡打粉
  • 3.汤匙砂糖
  • 1/8茶匙细海盐
  • 1将(1/2杯)冷盐黄油粘在一起,切成小方块,放入冰箱直到可以使用
  • 2/3对半,根据需要再加一些
  • 2汤匙稀奶油
  • 1汤匙砂糖或涡轮糖,如生糖

制作鲜奶油

指示

  • 1.制作草莓。将草莓,糖和柠檬味在碗里扔在一起,如果您喜欢更甜蜜的短饼,加入1汤匙含汤匙糖。让水果坐10-15以释放一些果汁;冷静直到准备使用。
    2.做酥饼。把烤箱预热到华氏425度。
    3.在食品加工机中,把面粉、发酵粉、糖和盐搅拌均匀,大约5次。加入黄油和脉冲直到混合,但要加入很多豌豆大小的碎片,10到15个脉冲(确保不要过度加工)。将混合物转移到一个大碗中,加入对半混合物搅拌,直到完全融合并充分湿润(不要过度搅拌!),如果有必要,每次加入一点点对半混合物;面团会有点粘。
    4.转移到面粉的工作表面,使用粉末手,轻轻揉搓两次,然后形成6×1英寸的方形,如有必要,加入更多的面粉。使用一个非常锋利的刀或糕点切割机,将面团切成两半,然后切到每两周两次以产生六个矩形短饼。用奶油刷顶部,撒上砂糖。烘烤,直到顶部很轻,底部稍微深入金色,12到13分钟。
    与此同时,制作奶油。在一个搅拌机配有搅拌器附件的碗中,在中高速中击败奶油和香草直至软峰形式,2至3分钟。加入奶油和蜂蜜和蜂蜜,直到合并,30秒。冷静直到准备使用。
    6.将水平组装,将速饼水平和勺子杯杯杯杯杯子和一些果汁放在开放的短片上。顶部带有¼杯奶油,然后与其他捷克一半接近。享受!

笔记

*经许可转载《斯普林斯烘焙书》坎迪斯·纳尔逊。

最好的草莓酥饼的横向照片